Sandwich Telor Kesukaan Rayyan

 

Dulu, kalau Naylah dan Rayyan makan roti tawar, musti olesan atau isiannya hanya dua jenis, cokelat atau keju. Mereka tidak mau yang lain. Lalu, lahirlah adek Afif. Adek Afif adalah pangeran baru penentu jenis tontonan kami sekarang. Hampir tiap hari kami ikut nonton you tube mengenal hewan, lagu anak, Nussa dan Rara, dan banyak lagi yang lain. 

Kembali ke soal roti tawar. Ada satu episode di film Nussa dan Rara, memperlihatkan adegan Nussa dan Rara sangat sedih karena umminya masuk rumah sakit. Mereka sangat merindukan sarapan sandwich isi telor buatan umminya. Menurut mereka, sandwich telor buatan Ummi adalah yang terenak di dunia. 

Kemudian saya tawarkan membuat sandwich serupa kepada Naylah dan Rayyan. Pertama saya membuat telur mata sapi dengan sedikit Mentega di teflon. Tidak lupa saya taburi garam dan merica. Lalu roti dipanggang sebentar. Kemudian saya susun dengan urutan: roti-telur-mayones-saus tomat-roti. Untuk kakak Naylah, Saus tomatnya diganti pakai saos lombok. Disajikan dengan utuh, atau di potong-potong seperti di gambar.

Rayyan sangaaaaat sukaaa. Sampai dia bilang begini "Ndak bisama berkata-kata, ini enak sekali. Sejak saat itu, umumnya roti tawar saya buat sandwich isi telor. Kalau kakak Naylah kadang2 bikin sendiri dengan toping kesukaannya, pakai Keju atau Cokelat.

0

Sambel Tumis

 

Hari ini saya masak Ayam Kecap, dimana menu ini tidak ada pedesnya sama sekali. Sengaja, supaya bisa dimakan oleh Rayyan dan Afif yang tidak kuat dengan cabe.

Lihat resep ayam Kecap di sini

Tapi, karena Kakak Naylah hobi makanan pedes, saya siasati dengan membuat sambel. Sambel kali ini cukup simple, tapi enak.

Yuk dicek resepnya...

Sambel Tumis

Bahan halus:

7 Cabe rawit 

2 cabe merah 

2 buah Tomat 

3 Bawang merah

3 Bawang putih

1 Kemiri

Pelengkap:

Garam secukupnya

Kaldu bubuk rasa ayam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus semua bahan halus kecuali kemiri. 

2. Blender semua bahan halus, tambahkan air rebusan supaya proses menghaluskan lebih mudah. 

3. Tumis  sampai harum dan tanak hasil blender tadi, kemudian tambahkan garam dan kaldu bubuk. 

4. Sajikanu

0

Ayam Kecap Kesukaan Semua

Ayam kecap ini sangat disukai Ayyan. Dia tak henti-hentinya memuji sampai makanan di piringnya habis. Bukan hanya Ayyan, Bapak, kakak Naylah, bahkan Adek Afif juga suka.

Bahan:

1 kg ayam yang sudah dipotong dan dicuci bersih 

Bumbu halus: 

5 siung/35 gr bawang putih 

8 siung /60 gr bawang merah 

2 cm jahe 

1 cm kunyit 

2 cm lengkuas

3 butir kemiri sangrai

1/2 sdt jinten sangrai 

1/2 pala

1/2 sdt merica sangrai

1 sdt ketumbar sangrai

 Bahan cemplung:

5 lembar daun salam 

2 lembar daun 

2 butir asam jawa

1 batang sereh yang dimemarkan 

Bumbu pelengkap : 

1/4 /sdt garam 

1 sdm kaldu bubuk ayam atau kaldu jamur

1 sdt gula pasir

1 sdm gula aren

4 sdm kecap manis

Cara membuat : 

Blender semua bumbu halus

Tumis bumbu halus hingga wangi dan tanak

Masukkan 1 liter air, bahan cemplung, dan bumbu pelengkap

Masukkan ayam lalu rebus hingga matang dan empuk sekitar 30 menit

Setelah 30 menit ayamnya sudah empuk dan airnya sudah menyusut matikan api kompornya

0

Sambel Solo

 

Makan tanpa sambel, rasanya ada yang kurang. Akan tetapi hidangan apapun kalau ada sambelnya, jadi terasa nikmat. 

Kebetulan beberapa waktu yang lalu, seorang teman memberikan terasi. Setiap kali buka lemari dapur, aromanya akan menyeruak, benar-benar menohok hidung. Persoalan menyimpan terasi ini benar-benar simalakama. Tak boleh disimpan bersama makanan lain, agar aromanya tidak menular. Jadi saya menaruhnya di lemari dapur yang saya khususkan menyimpan aneka plastik. Si terasi terasing di situ :D

Oke tanpa berpanjang lebar, saya akan share sambel yang saya buat hari ini. Namanya Sambel Solo, tapi pakai terasi dari Pinrang.

Bahan:

Cabe rawit sesuai keinginan

Cabe merah keriting 5 buah

Bawang putih 1 siung

Bawang merah 2 siung 

Terasi 1 sdt 

Gula merah 1 sdt

Kemiri 2 butir

Kecap manis 1 sdm 

Saus tiram 1 sdt

Tomat 1 buah ukuran sedang

Gula putih 1/2 sdt

Mecin 1/2 sdt

Merica 1/4 sdt 

Cara membuat:

Cabe rawit, cabe keriting, bawang putih, bawang merah dan tomat direbus dulu sampai cabe empuk. Setelah di rebus, ulek bersama kemiri

Setelah halus, tumis dan masukan bumbu lainnya.

0

Telur Balado, Pelengkap Nasi Uduk atau Nasi Kuning

 

Saya teringat masa kecil dulu. Kalau mama kehabisan stok ikan atau lauk hewan lainnya, maka telur yang akan jadi penolong. Ada-ada saja kreasi mama, entah itu dimasak santan, di dadar, atau dibikin balado. Saya suka jika dibuat balado, rasa pedasnya bikin saya tambah lahap.

Resep yang saya share ini bukan resep mama saya ya, tapi resep yang saya dapatkan dari grup masak.

Bahan:

8 butir telur ayam 

200 ml air 

Bumbu halus:

8 siung bawang merah/50 gr

3 siung bawang putih /20 gr

1 buah tomat

5 buah cabe rawit merah (opsional)

13 buah cabe merah keriting

3 butir kemiri 

Bumbu lain:

1/2 sdt garam 

1 sdt Kaldu ayam bubuk

1/2 sdt mecin 

1 sdt gula putih 

1 sdm saus tiram 

2 sdm kecap manis 

Cara membuat:

1. Rebus telur sampai matang, kupas lalu goreng sebentar
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tuang air sekitar 1/2 gelas biasa,
3. Masukan semua bumbu lain 
4. kemudian masukan telur - aduk rata kembali, masak sampai air menyusut

Telur Balado ini sangat cocok dimakan bersama nasi uduk atau nasi kuning

0

Orek Tempe, Rasanya Nendang

 

Tempe, dibuat apa aja enak. Bahkan, jika digoreng tanpa dibumbui bahan apapun. Tak salah kalau orang bilang, tempe adalah penemuan terhebat nenek moyang kita. Tempe adalah makanan bergizi tapi cocok untuk semua kantong.

Kali ini saya akan share resep Orek Tempe yang rasanya nendang. Nasi hangat dengan lauk orek tempe ini, bisa membuatmu nambah berkali-kali. Saya sudah berkali-kali masak. Tipsnya adalah, tempe jangan digoreng sampai kering, cukup sebentar saja.

Bahan:

1. Tempe 1 papan, dipotong kecil memanjang dan digoreng setengah matang
2. Cabe hijau 5 buah iris serong 
3. Cabe merah 5 buah iris serong

Bumbu halus:

1. Bawang putih 3 siung/20 gr
2. Bawang merah 5 siung/35gr 
3. Kemiri 3 butir/15 gr 
4. Cabe rawit (jika ingin pedas) 

Bumbu pelengkap:

1. Garam 1/2 sdt
2. Gula merah 2 sdm 
3. Kecap manis 3 sdm 
4. Saus tomat 1 sdm
5. Saus sambel bila ingin pedas 2 sdm 
6. Saus tiram 1 sdm 
7. Mecin 1/2 sdt 
8. Kaldu bubuk 1 sdt 
9. Merica 1/4 sdt 
10. Lengkuas 2 cm geprek 
11. Daun salam 2 lembar 

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, lalu masukan tempe, cabe merah,cabe hijau. Aduk-aduk. Masukkan air 1/2 gelas belimbing
2. Masukan gula merah, garam, kecap manis, saus tiram, saus tomat, mecin, merica dan kaldu bubuk. Aduk aduk sampai matang.
3. Sajikan 

0