Resep Balado Sambel Terong Terasi

Sebenarnya resep ini saya masak setahun yang lalu, tapi sharenya di FB saja. Karena blognya baru dibuat Mei kemarin, buat bikin ramai isinya, saya pindahkan postingan FB di sini.

 

Balado sambel terong terasi ala mom Nay #mykitchen #terong #diy #recipe #homemade

A photo posted by Nur Islah (@pulau_ila) on Aug 1, 2015 at 6:52pm PDT

Resepnya sendiri saya liat contekan di Cookpad, tapi dimodifikasi dengan menggoreng bawang sebelum ditumis.

 

Bahan-bahan:

 

Terong ungu 2 buah (potong serong)

Bakso sapi 5-6 biji (potong kecil-kecil)

Bawang merah 3 biji

Bumbu halus:

 

Kemiri 3 biji

Bawang merah 3 biji

Bawang putih 3 biji

Lombok kecil 10 biji

Terasi goreng 1/2 sendok atau sesuai selera

Garam secukupnya

Gula pasir pengganti penyedap secukupnya

Merica secukupnya

 

Cara membuat:

 

Goreng terongnya setengah matang. Tumis bawang merah dulu, kalau sudah harum masukkan bumbu halus, masukkan bakso,tambahkan terong yg sudah digoreng. Tambahkan air secukupnya. Aduk lagi.

 

Jika sudah matang, diangkat. Bisa ditambahkan sedikit kecap, dan saus tiram kalau mau. Tapi saya tidak pakai tetap enak.

 

Yang mengganggu dari resep ini adalah terongnya menyerap banyak minyak waktu digoreng. Kapan-kapan saya mau coba membakarnya saja, atau bisa juga dimatangkan dulu pakai Happy call, pasti lebih sehat.

Bagaimana Bunda? mudah bukan resep Balado Sambel Terong Terasi ini? Yuk dicoba. 

Terong

2

Sayur Kangkung Terong

Sudah lama saya berencana membuat blog khusus kegiatan masak-masak, tapi masih sering ragu, khawatir blognya jarang update. Maklum saya masak masih tergantung mood alias kalau rajin saja. Tapi karena ingin melihat suami makannya lahap terus, saya pikir tidak ada salahnya menambah blog satu lagi, supaya ada penambah semangat lebih rajin di dapur.

Tulisan perdana sederhana, sayur Kangkung Terong. Saya memasak sayur ini awalnya karena di kulkas hanya ada bahan terong dan kangkung saja, ternyata rasanya lumayan enak, jadi bikin lagi deh besoknya. Saat memasak kedua kalinya, kebetulan kembang kol juga masih ada jadi saya tambahkan juga, supaya lebih ramai sayurnya (baca:banyak).

Sayur Kangkung Terong

Bahan:

Kangkung cabut 1 ikat

Terong ungu 1 buah (lepas kulitnya, potong dadu)

Kembang kol 1 genggam

Bawang merah 3 buah

Bawang putih 3 buah

Tomat 1 buah

Kecap 1 sdm

Saus tiram 1 sdm

Merica secukupnya

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Minyak goreng 1-2 sdm

Air secukupnya

Cara membuat:

Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Masukkan bawang merah, bawang putih dan tomat yang sudah diiris tipis.

Setelah bawang tadi layu dan harum, masukkan terong dan kembang kol, aduk.

Tambahkan air secukupnya, jangan terlalu banyak ya, air ini supaya terongnya matang merata saja.

Masukkan kecap, garam, gula, merica dan saus tiram. Aduk rata.

Kalau terongnya sudah matang (lembut), masukkan kangkung. Masak sebentar.

Sayur sederhana tapi nikmat ini siap dihidangkan.

Rate (1-5) :

Tingkat kesulitan : 1

Rasa : 4

Terong

0